BOJONEGORO - Prodi kimia Universitas Bojonegoro (Unigoro) melaksanakan studi ekskursi di Mojokerto, Jumat (15/11/24). Ada dua industri pangan yang menjadi lokasi studi, yakni PT Aice Ice Cream Jatim Industry (Aice) dan PT Yakult Indonesia Persada (Yakult). Studi ekskursi tersebut diikuti seluruh mahasiswa prodi kimia.

Dosen Kimia Unigoro, Meilisa Rusdiana, SE., S.Pd., M.Si., menuturkan, tujuan dari studi ekskursi ini agar mahasiswa dapat menyaksikan penerapan konsep dan teori kimia yang dipelajari di perkuliahan. Untuk diaplikasikan di industri pangan. “Selain itu, mahasiswa dapat memahami teknologi terbaru dan proses-proses industri yang digunakan dalam produksi bahan kimia. Mulai dari tahap penelitian, pengembangan, hingga produksi massal,” tuturnya.

Meilisa melanjutkan, alasan pabrik Aice dipilih sebagai lokasi studi ekskursi karena sebagai perusahaan es krim dalam produksinya melibatkan proses kimia yang kompleks. Mulai dari formulasi produk, pengolahan bahan baku, hingga pengemasan produk. Mahasiswa dapat mempelajari bagaimana teori-teori kimia diterapkan dalam produk konsumen sehari-hari. Khususnya dalam pengolahan bahan pangan. “Menurut pengamatan kami, pabrik Aice berfokus pada inovasi rasa dan tekstur dalam es krim. Mahasiswa kimia Unigoro dapat mempelajari tentang penggunaan aditif dan bahan kimia dalam pengolahan pangan. Serta bagaimana menciptakan produk yang aman dan enak bagi konsumen,” terangnya.

Sementara pabrik Yakult dipilih karena industri tersebut mengandalkan proses bioteknologi dalam produksinya. Khususnya fermentasi mikroorganisme. “Jadi mahasiswa juga dapat mempelajari lebih lanjut tentang mata kuliah mikrobiologi dan bioteknologi secara langsung di industri,” pungkas Meilisa. (din)